# VIVA JAPAN
project 373 「お稲荷さん」
https://scratch.mit.edu/projects/365998246/editor/
「初午（はつうま）」
⁂「初午」は、2月の最初のうまの日で、今年は、2月9日だという。しかし、お稲荷さんの日としては、「2月11日」になったらしい？？？。「初午稲荷の日」として、五穀豊穣を祈り、おいなりさんのいなりずしを食べよう！！！
「お稲荷さん」
⁂昔から、稲荷神社は、「お稲荷さん」として、親しまれ、信仰を集めてきました。この「いなり」の名前をもらって、稲荷ずしが、できた。「稲荷の神様のお使い」が、キツネで、キツネの好物が、油揚げだというのだ。
「稲荷寿司」
⁂油揚げは弱火で煮ると固くならないで済む。油揚げのたんぱく質を堅くしないように煮る事！！
「福袋煮」
⁂油揚げの袋を裏返して、その中に銀杏、シイタケ、ニンジン、筍、ハス、鶏肉、こんにゃくなどを7種類を刻んで入れて、かんぴょうで結び、出汁をいれ弱火で煮る。
「信田巻き」
⁂油揚げのことを信田（しのだ）ともいう。
⁂ふきを油揚げで巻いて、煮込む。大根を油揚げで、巻いて、煮込む。
ー「春の料理には、苦味を添えよ」ー諺ー
⁂春の新芽には、苦味があるが、小鳥たちが啄んでいる。この苦味が、健康に良さそうであり、「蕗の薹など、春の訪れ」を感じる物だからという。
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