345番目のテーマ「手前味噌（てまえみそ）」

# VIVA CULTURE

project  345 「みそ礼賛」

https://scratch.mit.edu/projects/357122847/

「手前味噌」

昔は、何処の家でも味噌を仕込んで、三年目の味噌から使っていった。

この家法を破って、若い味噌を食べるのは、家産が傾くといい、また、買い味噌は、家の恥じとされた。

自家製の味噌を、自慢したことから「手前みそ」という言葉が生まれたそうだ。

「味噌の歴史」

味噌の起源は、中国のようだ。室町時代に、一般に普及しはじめたらしい。